كلوديا زانيلا: "في أسيزي" سرقت "وصفة حساء نباتي"

في شوارع وسط أسيزي ، والتي لم أتذكرها بشكل رومانسي وجميلة بشكل لا يصدق ، وجدت مطعمًا صغيرًا على الطراز الفرنسي: ورق جدران عتيق الطراز ، ومرايا كبيرة ، وقطع أثرية ، وإطارات مذهبة ، وسجل لاعبين يدور عليهم الفينيل إديث بياف. عدت لثلاث وجبات غداء متتالية ، ليس فقط للأجواء الباريسية التي أحبها كثيراً ، لكن قبل كل شيء حساء نباتي رائعة. طرقت الزجاج الكبير في المطبخ وسألت الشيف عن الوصفة.

ومن هنا: سريع ، جيد ، بسيط وصحي. هل تحتاج إلى:

2 الجزر
1 بصلة بيضاء
1 ساق الكرفس
2 شرائح من اليقطين
2 بطاطس
1/2 قرنبيط
300 غرام من البازلاء
2 كوسة
بضع أوراق الغار والبقدونس
4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

إجراء
أولاً ، عليك أن تغسل جيداً وتقلل إلى مكعبات - صغيرة - جميع الخضروات التي تستخدمها. في قدر ، يُسكب أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ليقلب برفق مع الجزرة والبصل الأبيض وعصا الكرفس. بعد بضع دقائق ، أضف شريحتين من اليقطين ، واثنين من البطاطس ، ونصف كرة من القرنبيط ، وملعقة كبيرة من الماء (لطبخ المكونات). تخلط جيدا. عندما تنعم الخضروات قليلاً ، أضف 300 غرام من البازلاء ، واثنين من الكوسة ، واثنين من أوراق الغار و 800 مل من الماء. تطهى على نار خفيفة ، مع غطاء ، لمدة ثلاثين دقيقة تقريبا. دقيقة واحدة قبل إيقاف تشغيل الحرارة ، وإزالة أوراق الغار ، إضافة قليل من ملح البحر كله.
صب في الأطباق ، مضيفا الباردة زيت الزيتون البكر المضغوط وأوراق قليلة من البقدونس المفروم.

فيديو: Claudia Zanella: una scelta difficile (كانون الثاني 2020).

Загрузка...

الفئات الشعبية

Загрузка...